allora all'UIC sezione mediatori esistono due uteriori sezioni : persone fisiche e società.

Se eserciti come persona fisica ovviamente non ti serve iscriverti all'altra, anche perchè dovresti costituire una società per poterla poi iscrivere....se intendi invece esercitare come società devi ovviamente averne costituita una con annessa posizione fiscale (ovviamente la P.IVA non ti serve per l'UIC ma per la fatturazione) e poi puoi iscriverla all'UIC ricordando che il socio che ha funzioni di rappresentanza e di firma deve essere già in possesso dell'iscrizione come persona fisica.

La convenienza o meno tra esercitare in un modo o nell'altro sarà tua scelta, giusto consiglio di un buon commercialista e dopo la valutazione dei volumi di produzione che potresti fare...
puoi magare ipotizzare di cominciare in un modo e poi modificare più avanti la tua posizione.

esatto, ma fatti assistere da un professionista, del resto il commercialista ti servirà comunque.